河南西华:胡辣汤之乡举办胡辣汤大赛

来源:本站    发布日期:2020/11/16    点击次数:1657    
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    11月16日上午,由河南省非物质文化遗产保护中心、河南省餐饮与饭店行业协会主办,中共西华县委、西华县人民政府承办,中共西华县委宣传部、西华县市场监督管理局、西华县文化广电和旅游局、西华县逍遥镇人民政府、西华县扶贫开发办公室协办,中国烹饪协会、河南省商务厅、河南省市场监督管理局为指导单位的中国·西华第四届胡辣汤大赛盛大开幕。中共西华县委书记林鸿嘉出席并致辞。

    记者在现场了解到,起源于北宋年间的西华县逍遥镇胡辣汤,传承了800多年,是闻名全国的“中华名小吃”。

    近年来,西华县围绕胡辣汤这一独有的金字招牌,积极面向全国推介,先后举办三届“中国·西华逍遥胡辣汤美食文化节”暨胡辣汤大赛,拍摄专题电影《胡辣汤》,2018年胡辣汤美食入选《舌尖上的中国3》,极大提升了胡辣汤的知名度、美誉度和影响力,助力产业壮大和品牌升级。西华县的胡辣汤被誉为中庸之道、阴阳五行理念在饮食领域的典型代表,其特点就是“中”,不甜不咸、不麻不辣、不温不火。

    目前,该县已建成胡辣汤调料企业16家,研制开发了8大系列、46个品种系列调料,年产汤料600万件,年产值4.9亿元。

    本次大赛邀请了中央电视台著名主持人张泽群、中央电视台中文国际频道外景主持人潘琦作为大赛的主持人。

    历届西华县委、县政府始终高度重视胡辣汤产业发展,坚持“让胡辣汤走向世界,让世界爱上胡辣汤”的发展理念,使胡辣汤从地方小吃逐步提升为待客佳肴,先后获“中华名小吃”、“中华老字号”、全国首批“生态原产地保护产品”等荣誉称号。

    随着仪式结束,来自全省各地不同特色的48位胡辣汤掌门人,各显身手,现场比试,共展美食。

    熬制胡辣汤的原材料,主要有牛羊肉、面粉、辣椒、大葱、黑木耳、粉条等,大多是原产于当地的优质农产品,产业的发展壮大直接激活了种植业、养殖业的迅速发展。

    近,在胡辣汤产业推动下,全县新建省市级农产品标准化示范基地11个,新增无公害农产品认证和绿色食品标志9个,发展“过程农业”10万亩,高效农业面积达到3.1万亩,粮食总产84.4万吨。逍遥镇万亩小香葱、艾岗乡及周边10万亩小辣椒,以及奉母粉条、田口黑木耳、大王庄韭菜、黄桥洋葱等30多个特色农产品形成规模

    据统计,仅该县逍遥镇外出经营胡辣汤的就有4200户,从业人员近2.6万人,年创收4.8亿元,网点遍布全国30多个城市;全县从事胡辣汤及相关行业的人员达到12万人,效益突破40亿元,成为一支响亮的“胡辣汤大军”。

    胡辣汤已经成为走出国门的美味珍馐、走向世界的美食文化。会上,西华县被正式授予“河南胡辣汤之乡”称号。

(河南法制报新媒体徐超 程红成/文图)

【责任编辑:张军志】

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